煮時間10分☆高野豆腐のつやトロ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は乱切りに、蒟蒻は薄切りにして手綱にする。いんげんは筋をとる。
2. 2 ■を合わせて水溶き片栗粉にする。
3. 3 鍋に湯を沸かし、インゲンを1分茹で、取り出す。同じ湯で、手綱にした蒟蒻を2分程茹で、ザルにあげる。
4. 4 インゲンの粗熱が取れたら、斜めにカットする。
5. 5 厚手でのフライパンに＠を合わせ、人参を入れて中火にかける。
6. 6 人参に火が通ったら、高野豆腐と蒟蒻を入れる。高野豆腐に煮汁をかけながら弱めの中火で煮る。
7. 7 3分程煮て高野豆腐が戻り再度煮立ったら、具を片側に寄せ、煮汁に水溶き片栗粉を流し入れ、かき混ぜながら火にかける。
8. 8 全体的に混ぜながら1分程煮て、完全にとろみがついたら火を消す。
9. 9 器に盛り、インゲンを添えて出来上がり。