根菜類とサツマ揚げの煮もの レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- ★筍の水煮 150ｇ
- ★大根 5ｃｍ
- ★人参 1/3本
- ★レンコン 5ｃｍ
- ★コンニャク 1/2枚
- ★さつま揚げ（1口サイズ） 100ｇ
- ＊出汁 500ml
- ＊酒 大さじ1
- ＊醤油 30ml
- ＊みりん 30ml
作り方
-
1
◆筍は2ｃｍ角に切る
◆大根と人参は皮をむき、1.5ｃｍ角に切る
◆レンコンは皮をむき、1ｃｍ幅に切ってから1口大に切り、水に晒して笊にあげる
◆コンニャクは2ｃｍ角に切る -
2
◆鍋に（＊）と（★）を入れ、蓋をして強火にかける
◆沸騰してきたら灰汁をとり、弱火にして蓋をずらして置く
-
3
◆30分ほど煮たら火を止め、冷めるまで休ませる
◆温めなおしてから供す
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