野菜のにゅうめん レシピ・作り方
材料（２人分）
- ＊大根 3～4ｃｍ
- ＊人参 3ｃｍ
- ☆長葱 1本
- ☆椎茸 2～3枚
- ☆油揚げ（小） 1枚
- ☆ささみ 2本
- 小葱 4～5本
- 出汁 3カップ
- ★醤油 大さじ2.5～3
- ★酒 大さじ2
- ★みりん 小さじ2～3
- ★塩 少々
- そうめん（茹でたもの） 2人分
- 七味唐辛子 少々
作り方
-
1
◆大根と人参は皮をむき、繊切りにする
◆長葱は5ｍｍ幅の斜め切りにする
◆椎茸はジクを取り、繊切りにする -
2
◆油揚げは横半分に切ってから、繊切りにする
◆ささみはスジを取り、斜め細切りにする
◆小葱は3～4ｃｍに切る -
3
◆鍋に出汁と（＊）を入れ、蓋をして強火にかける
◆沸騰してきたら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る
※灰汁はとる -
4
◆（☆）を追加し、（★）で調味する
◆煮立たせないようにして、5分ほど煮る（灰汁はとる）
◆そうめんと小葱を加え、強火にして沸騰直前で火を止める
◆七味を添える
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- カテゴリ
- にゅうめんささみそばつゆ・そうめんつゆ
- 料理名
- 野菜のにゅうめん
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