香味野菜の旨みが詰まったなすのドライカレーレシピ・作り方

Name: 香味野菜の旨みが詰まったなすのドライカレー
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 米 1.5合; タマチャンショップの三十雑穀 大さじ1; .; 豚ひき肉 100g; にんにく ひとかけ; 玉ねぎ 1/2個; ピーマン 1個; なす 1本; ★セロリ 30g; ★にんじん 1/4本; ★トマト 1個; コリアンダーパウダー 大さじ1/2; カレー粉 大さじ1; ◎赤ワインまたは酒 大さじ2; ◎しょうゆ 大さじ1/2; ◎鶏ガラスープの素(顆粒） 大さじ1/2; 塩 小さじ1/3~; こしょう 少々; .; 目玉焼き お好みで; 水菜、トマト等 お好みで

約30分

ねこすけ

水を一切使わずに、香味野菜をたっぷり使ったやさしい味わいのドライカレーです。雑穀ご飯で足りない栄養面を強化。ボリューム満点なのにヘルシー♪ぜひお試しください。

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材料（2人分）

米 1.5合
タマチャンショップの三十雑穀大さじ1
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豚ひき肉 100g
にんにくひとかけ
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
なす 1本
★セロリ 30g
★にんじん 1/4本
★トマト 1個
コリアンダーパウダー大さじ1/2
カレー粉大さじ1
◎赤ワインまたは酒大さじ2
◎しょうゆ大さじ1/2
◎鶏ガラスープの素(顆粒）大さじ1/2
塩小さじ1/3~
こしょう少々
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目玉焼きお好みで
水菜、トマト等お好みで

作り方

1 米を研ぐ。
炊飯器の内釜に米とタマチャンショップの三十雑穀を入れ、1.5合の目盛りまで水を入れ、さらに大さじ1.5の水を加える。30分吸水させてから普通に炊く。
2 にんにくと玉ねぎはみじん切りに、ピーマンは粗みじんにする。
なすはさいの目に切ってボウルに入れる。サラダ油大さじ1/2(分量外)を回しかけ、軽く混ぜて油をなじませる。
3 ★をブレンダーやフードプロセッサーに入れてペースト状になるまで撹拌する。
4 フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を熱し、中火でひき肉をしっかり炒める。
5 にんにく、玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、コリアンダーパウダーとカレー粉を加えてしっかり炒め合わせる。
6 なすとピーマンを加えてしっかり炒め合わせる。
7 [3]と◎と塩を加えてしっかり炒め合わせる。
8 汁気がなくなるまで炒め、味をみて足りないようなら塩を足して調整する。仕上げにこしょうを軽くふる。
9 器に雑穀ご飯と[8]を盛り付ける。
お好みで目玉焼き、水菜、トマト等を添える。