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牛すじと根菜の煮込み レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • 牛すじ肉

    120g

  • ◎長ネギの青い部分

    1本分

  • ◎薄切りのしょうが

    3~4枚

  • 大根

    8cm

  • 人参

    1/2本

  • ごぼう(太い部分)

    10cm

  • ★しょうゆ

    大さじ2

  • ★酒

    大さじ2

  • ★みりん

    大さじ0.5

  • ★砂糖

    小さじ1

  • ★和風だしの素(顆粒)

    小さじ0.5

  • 白髪ねぎ

    適量

  • 一味唐辛子(お好みで)

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
牛すじと根菜の煮込み

3種の根菜を牛すじと一緒に煮込みました。
お酒のおつまみにピッタリな一品です。

作り方

  • 1

    鍋に湯を沸かし牛すじ肉を入れ5分程下茹
    でする。肉をザルにあげて水で軽く洗う。(肉についたアクを洗い流す)

  • 2

    牛すじ肉を食べやすい大きさに切る。包丁で切りにくい時はキッチンばさみを使うと良い。

  • 3

    鍋に牛すじ肉と◎を加え、肉にかぶるまで水を足す。蓋をして弱火にかけ1時間~2時間煮込む。煮込み終わったら煮汁ごと容器にあける。

  • 4

    大根と人参の皮をむき、ごぼうは包丁の背で皮をこそげる。
    大根は1cm厚の銀杏切りに、人参とごぼうは乱切りにする。

  • 5

    鍋に[4]の野菜とひたひたの水をいれて下茹でする。大根に竹串がすっと通ればOK

  • 6

    [5]に[3]の牛すじ肉と煮汁を入れる。★を加えて、ひたひたになるまで水をさす。

  • 7

    沸騰したらアクをすくい、落としぶたをして弱火で15分位煮込む。煮汁が少なくなったら火を落とす。

  • 8

    器に盛り、白髪ねぎを添え、お好みで一味をふる。

きっかけ

安い時に牛すじをいっぱい買いこんで下茹でして冷凍保存。お酒のおつまみ作りにあれこれ作るのが楽しい♪

レシピID: 1010017885

公開日:2017.08.15

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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2019.08.16

    美味しかったです!

    ゆいちーまま様、レシピをお試しくださりありがとうございます。美味しいと言ってもらえて嬉しいです(#^.^#)つくれぽに感謝です~!

    お返事を見る

  • 2019.03.21

    美味しかったです!

    お試しくださり有難うございます。美味しく作ってもらえて嬉しいです。よかったらまた作って下さいね。つくれぽに感謝です~

    お返事を見る

  • 2018.10.20

    肉がとろとろになって、とても美味しかったです(*^_^*)✨

    お試し下さり有難うございます。トロトロな感じが伝わってきます❤美味しく作って貰えて嬉しいです(*^^*)つくレポに感謝です!

    お返事を見る

  • 2018.06.11

    ありがとうございました。(*^◯^*)

    レシピをお試し下さり有難うございます!chimasa.さんのお口にあったら嬉しいです♪つくレポに感謝です(*^^*)

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

ねこすけ
ねこすけ 2017.08.20 19:06

取り上げて頂けるなんて嬉しいです。よろしくお願いいたします。

楽天レシピ
楽天レシピ 2017.08.18 10:58

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

8月26日(土)のPickupレシピコーナーに、ねこすけさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

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