茄子とピーマンの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはひと口大の乱切りにして水にさらす。
2. 2 ピーマンもなすに合わせて乱切り、パプリカはそれぞれ細切り(乱切りでも可)にする。

   

3. 3 パプリカの内側の白い部分も種と一緒に取り除いてください。

   

4. 4 フライパンに油(小1 /分量外)を熱し豚肉を白っぽくなる程度に軽く炒めて一旦取り出しておく。
5. 5 同じフライパンに油を少し多め(大2 /分量外)に足し、なすを炒める。
6. 6 なすに油が馴染みしんなりしてきたらピーマンとパプリカを加えて炒め合わせる。
   ※なすは油を吸いますので足りないようなら足してください。

   

7. 7 ピーマンに火が通ったら豚肉、☆を加えて味を馴染ませるように炒め合わせたら完成〜。