【旬野菜】ゴーヤのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分に切りスプーンでワタを取って薄切りにする。玉ねぎも薄切り、人参は千切りにする。
2. 2 ボールに小麦粉を入れ、箸で円を描くようにかき混ぜながら少しずつ水を足していく。混ぜる箸が軽くなる程度の固さで調整する。
3. 3 2に均等に混ぜた1を入れて衣が絡むようにざっくり混ぜる。
4. 4 揚げ油を約170℃に熱したら3を大きめのスプーンやフォークなどですくい、端から滑らせるように静かに入れる。

   

5. 5 上下を返して揚げ、両面が美味しそうなきつね色になったら完成〜。