我が家のおでん レシピ・作り方
材料（4人分）
- 《出汁》
- 水 1000cc
- 砂糖 小さじ2
- かつおだし 大さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮） 80cc
- みりん 大さじ1
- オイスターソース 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 《おでんの具》
- 大根 1本
- こんにゃく 1パック
- 角はんぺん 1パック
- 卵 4個
- はんぺんボール 1パック
- 鳥手羽元 8本
- ロールキャベツ（市販） 4個
- 餅巾着 4〜8個
- ・酒 小さじ1
- ・おろし生姜 小さじ1
作り方
-
1
大根は3センチ程度の輪切りにし、面取りと隠し包丁を入れる。えぐみをとるため水から茹でて沸騰したら1度ザルにあげ、再度水から茹でる。
2回程繰り返したら水を切った状態で鍋に並べる。 -
2
鳥手羽元をビニール袋の入れて材料・を加え5分程度揉み込む。
揉み込んだ後で、鍋の大根の上にのせる。 -
3
次に、市販のロールキャベツをのせる。
こんにゃくは良く洗い3センチ幅の縦切りにした後、斜めに切り、鍋に入れる。 -
4
鍋の中にかつおだし（顆粒）をふりかけて、水を鍋いっぱいに具材がひたひたになるまで入れる。
中火で温める。
沸騰したら灰汁をとる。 -
5
ゆで卵をつくる。
レシピあります。
ID： - 6 4の鍋が沸騰し30分程弱火で煮込んだら、めんつゆ、オイスターソース、みりんを加え、ゆで卵、角はんぺん、はんぺんボール、餅巾着を入れさらに弱火でことこと煮込む。
- 7 大根の味染み具合をみて、良ければ最後に塩を振って軽く混ぜたら出来上がり。
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