味付け筍の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 筍の水煮をしっかり洗う。白い粉は食べても問題ないものですが、筍に少し酸味が出るのでキレイに洗い流してもいいです。
2. 2 縦半分にきって、5ミリ幅の半月切りにする。
   筍の上の方は柔らかいので厚めに切って下さい。
3. 3 切った筍にめんつゆを浸す。
   5分程度でOK
4. 4 材料・を混ぜ合わせる。ややサラッとした方が軽い感じの天ぷらになります。
   衣が厚めのザクっと感が良ければ粘り気が残る位が良いので、水の量はお好みに調節してください。
5. 5 サラダ油を１７０℃にする。
6. 6 めんつゆに漬けておいた筍を汁気がついたまま、手順4の天ぷらダネに入れる。
7. 7 余分な天ぷらダネを落としながら、油で揚げていく。
8. 8 焼き色がついたら外側がカリッとしてると思うので、揚げ上がりです。
9. 9 最後に軽く塩を振って出来上がり。