生牡蠣嫌いでも、必ずおいしい。牡蠣白ワイン蒸し レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
サクラノカタライ
生牡蠣は塩水で洗いましょう。臭みが取れます。そして、白ワインで蒸します。それだけでもお酒のつまみになります。更に美味しく。柚子味噌をかけましょう。
材料（2人分）
作り方
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1
牡蠣は塩を振りやさしく、ひだのところや全体をもみ洗いする。ヌルヌルになればゴミが出できたことになります。その後流水で洗い流す。
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2
フライパンを熱してそこに1のかきを丁寧に並べます。白ワインをいれ、中火で5分蒸し煮します。
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3
写真のようにボイルできればよい。生が苦手な人は、ボイル時間を少し多めに。身が縮まないよう注意する。
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4
味噌とみりんと三温糖を容器に入れ、ゆずをしぼって合わせみそを作る。皮も少々みじん切りにして、小匙1程度味噌だれに入れる。
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5
器にボイルした牡蠣を盛る。4の味噌だれをたっぷりかける。千切りしたゆずを上に盛り付けてもよい。
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- カテゴリ
- 牡蠣その他のお酒シーフードに合うタレゆず
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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