大根とごぼうのそぼろ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を剝き1.5cm厚保の半月に切る。
   
   鶏肉はミンチに、
   
   ごぼうは小口切りにし水にさらしておく、
   
   大根葉はさっとゆがき、３ｃｍ長にカットする。
2. 2 大根は水から下茹でし、半透明になったらザルにあげておく
3. 3 鍋にごま油を熱し、鶏肉とごぼうを炒める。
4. 4 色が変わったら、出汁・料理酒・大根を加える。
5. 5 煮立つまでアクが出るので綺麗にとりのぞく。
6. 6 5分ほど煮たら、みりん、醤油を加えさらに10分ほど煮る。
7. 7 火を弱め水溶き片栗粉でとろみをつける。
8. 8 大根葉も加えさっと合わせる。