(34ページ目) おもしろの記事一覧
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なぜか食べたくなる昔懐かしいＢ級グルメ～ミートソース パスタの本場イタリアでは、スパゲッティ・ポロネーゼと言われているミートソースパスタ。日本では、ナポリタンと並んでパスタメニューの代表的存在です。日本のミートソースパスタには、どこか懐かしく、大人にも子供にも愛されています。給食やおふくろの味など、人それぞれ思い出があるからこそミートソースパスタを時々食べたくなるのではないでしょうか。具材はさまざまで、トマトやケチャップを中心に、それぞれの家庭に隠し味があります。ところで、懐かしいミートソースには、やっぱり太めのパスタがピッタリではないでしょうか。野菜を細かく切ってひき肉と炒め合わせて煮込む、少し手間のかかるソースだというイメージがあるかもしれません。手作りなら自分好みの野菜を細かく切って、栄養たくさんで、かつ食べごたえのあるミートソースが作れます。できるだけ細かいみじん切りにしてしっかり炒め、じっくり煮ることが美味しくなるコツです。野菜の歯ごたえが残っているとミートソースと言うより野菜ソースになってしまいます。隠し味に赤ワインなど使えば大人の味に仕上がります。たくさん作って冷凍もできるので、突然無性に食べたくなった時にとても便利です。スーパーではさまざまな缶詰やレトルトパックのミートソースが販売されていますが、市販のソースでは物足りない時にはひと手間かければ、あの懐かしい味をよりおいしく再現できます！ 2015/07/26 18:00 おもしろ -
節約！○○でうなぎの蒲焼きができちゃう！ ここ数年、うなぎの仕入れ価格が高騰、もともと高値のうなぎの蒲焼きがさらに「高値の花」と化しています。うなぎは大好きだけれども、値段を考えると食べ控えざるを得ないという、うなぎ好きには辛い状況が続いています。土用の丑の日はもちろん、家庭でももっと気軽にうなぎが楽しめたらという方は、本物のうなぎまではいかずとも、安価で身近な食材を使った「うなぎの蒲焼きもどき」に挑戦してみませんか。素材の特製や食感を活かしてうなぎの蒲焼きを再現する節約レシピは、なんちゃってと侮るなかれ、お酒のおつまみやお弁当のおかずとしても重宝します。うなぎに比べて驚くほど安値で、意外な材料が活躍する節約レシピなら、食卓にオドロキと話題も提供できます。ちょっぴりのうなぎを厚揚げを加えてかさ増ししたり、一年中入手しやすいイワシを使った蒲焼きレシピも紹介します。うなぎが苦手な人やお子さんでも喜んで食べてもらえること請け合いで、お家での「うなぎもどき」のリピート率も高まりそうです。 2015/07/24 07:00 おもしろ -
料理にパイナップルはあり？なし？～これを知れば、パイナップル論争に決着！～ パイナップルは、熱帯アメリカが原産の果物です。新大陸からの贈り物とも言われ世界中に広まりました。甘みと程よい酸味、豊かな香りが人気です。缶詰はもちろん、今ではフィリピンや台湾産のフレッシュパイナップルがスーパーでもよく見かけます。パイナップルには、糖分以外にビタミン類などの栄養素が含まれています。中でもブロメリラインはタンパク質を分解する働きがあります。分解されたタンパク質は消化されやすく胃もたれを防ぎます。例えば、あらかじめパイナップルと一緒に漬けこんでさっと炒めたり、つけあわせに使えばお肉をやわらかくし消化も良くなります。酢豚に入れるパイナップルもこれの働きの一例です。このように使い勝手が良いパイナップルですが、調理をする時に気を付けることがあります。ブロメラインは熱に弱く60℃以上で加熱すると働きが弱まります。お肉と一緒にじっくり炒めるのではなく、仕上げ直前にさっと温める程度に炒める方法がおすすめです。また、南国フルーツなので、体を冷やす食べ物に分類されています。冷え症の方には食べすぎには要注意です。料理にパイナップルを使うことは、好き嫌いは別として、効能な働きの面から見れば合理的な方法だといえます。パイナップルを使って、お肉料理のレパートリーを広げてみてはいかがでしょう。 2015/07/22 18:00 おもしろ -
子どもと気軽に楽しみたい、おもしろゴハン！ 今回厳選した4品はいずれも簡単に作れて、かつメイン料理として見栄えがするメニューです。カレーやオム焼きそばは、子どもが大好きな人気不動のメニューですよね。盛り付けるときにデコレーションしたり、レシピにほんのひと工夫するだけで、いつものおうちゴハンがあの人気キャラクターや登場キャラに大変身！野菜もボリュームもたっぷりだから、特にスタミナをつけたい夏場にぴったりです。「太陽の下で元気いっぱい遊んでほしいから、ゴハンはしっかり食べてほしい・・・。」そんなママの願いをかなえちゃいます。「長～い夏休み、毎日の献立がマンネリ化しちゃって困る～！」よくあるこんなお困りにも、力強いお助けメニューです！見た目でびっくり！食べてにっこり！の一品で、休日や夏休みの楽しい思い出を作りましょう。とっても簡単かつ華やかなので、ホームパーティーのメイン料理にも。パーティーのイベントとして子どもやお友達と一緒にワイワイ作っても楽しいですね。 2015/07/21 07:00 おもしろ -
おうちで手作りグルメハンバーガーに挑戦しよう♪ 一流ホテルが火付け役となった「グルメバーガー」。素材にこだわり、世界の味を表現したというゴージャスさが話題になりました。ちょっと背伸びして、おうちでも作ってみませんか？バンズはお手軽に市販のバーガーバンズや食パンを使い、パティや具の組み合わせにちょっとこだわるのもいいですね。一個で存在感たっぷりのグルメバーガーだから、ワンプレートでサーブしましょう！ブランチにもなりそうなボリュームですよ。バーガーをミニサイズにし、たくさん作ってカラフルなフラッグをさせば、子どもが喜ぶパーティー仕様のごちそうに早変わり。ホットプレートで作りその場で出来立てをいただくレシピも、仲間とわいわい楽しみながらのシチュエーションにぴったりです！シュワッとすっきり爽快なスパークリングウォーターや、ティーソーダなどの炭酸系ドリンクと組み合わせたいですね。夏の昼下がりをカジュアルに楽しむにはもってこいのグルメバーガー、ぜひトライしてみてください！ 2015/07/18 18:00 おもしろ -
ホットケーキミックスでスイーツから惣菜パンまでお家で手作り出来ちゃう！ スイーツブームと言われる近年、お菓子作りをする人が増えています。そのブームの火付け役がホットケーキミックスです。ホットケーキはもちろん、ドーナツやバウンドケーキ、マフィン、マドレーヌなど様々なスイーツが簡単に作れる「魔法の粉」です。イチからお菓子作りをしようとすると、いろんな材料を量るのが面倒ですが、ホットケーキミックスには小麦粉、砂糖、膨張剤などが含まれているので、計量の手間も省け、失敗なく美味しいお菓子が作れます。また、お菓子以外の料理への応用もききます。例えば、もちもち食感とチーズの味がたまらないポンテゲージョ、イタリアトスカーナ地方の郷土料理菓子のビスコッティ（朝食にオススメです）、更にはピザやパンまで作れてしまいます。ホットケーキミックスを使ったパンは発酵させないので、時間がかからず気軽にチャレンジできるのが嬉しいです。ホットケーキミックスはいろんなメーカーから発売されていますが、「しっとりしやすい」「ふんわりしやすい」「あっさりした味」などそれぞれ特徴がありますので、いろいろ試してお気に入りの「魔法の粉」を見つけてみてください。 2015/07/13 18:00 おもしろ -
ウニの旬は夏だった？！ ウニは「このわた」（ナマコの卵巣）、「からすみ」（ボラの卵巣）と並び、日本の三大珍味の一つ。他の二つの珍味と同じく、オレンジ色食用部分は卵ではなく、実はウニの卵巣です！産卵期前に美味しくなるのも納得ですね。生で食べるなら、夏穫れの新鮮なウニをいただくのが最高の贅沢です。しかし、江戸時代は、塩を混ぜ合わせてペースト状にした「塩ウニ」が一般的で、特に福井の「越前ウニ」が有名だったそうです。お値段は張りますが、今でも福井の名産物ですので、北陸へ行く際は是非お土産に買ってみてください。お酒が好きな方には喜ばれること間違いなしです。とはいえ、やはりお家で食べるには高価すぎるという方には、スーパーで売られている缶詰や瓶詰めの練りウニなどの加工品を上手に使うのがおすすめです。ウニ特有の濃厚な風味を生かしたパスタやご飯ものが気軽に作れます。塩麹などと組み合わせれば、より深い味わいが演出できますし、チーズやクリームと組み合わせれば、いつもより少しおしゃれな気分が味わえます。 2015/07/05 09:00 おもしろ -
｢ソフトクリームの日｣ おうちでソフトクリーム風アイスを作ってみませんか？ 7月3日は「ソフトクリームの日」です！1951年（昭和26年）に日本で初めてコーンに入っているソフトクリームを販売していたことが由来になっているそうです。こちらの｢シンプルでもコクうま♪牛乳アイス｣は生クリームや卵を使っていないのに味は濃厚でかつ低カロリーで、女性にとってはうれしいですね。舌触りはソフトクリームのような滑らかさがあり、夏休みの冷たいおやつにもピッタリです。カルシウムがたっぷり含まれているので、成長期の子供に是非食べていただきたいアイスクリームです。 2015/07/03 07:00 おもしろ
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ほくほく甘～い！今食べたい、さつまいもレシピ８選 炊き込みごはんに、大学芋にスイートポテト…。主食からデザートまでこの時期大活躍なのがさつまいも。定番レシピから、いつもと違う新しいおいしさを味わえるものまで、みなさんの素敵なさつまいもレシピを8品ご紹介します。 2024/10/21 10:00 おもしろ -
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ボジョレー解禁！ワインのプロが選ぶ、ボジョレーに合うおつまみBEST５ ボジョレー・ヌーヴォーの季節がやってきました。お友達や家族で、ボジョレーパーティはいかがですか。そんなときにピッタリなおうちでつくれる簡単おつまみをタカムラワインハウスのソムリエ栗山さんにランキング形式で教えてもらいました！そもそもボジョレー・ヌーヴォーってなに？という方はこちらをチェック 2024/11/11 14:00 おもしろ
