ズッキーニカルパッチョと鱧のレモンバターソテー レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鱧 160g
- ズッキーニ（緑、黄色） それぞれ60g
- 塩、白胡椒 少々
- バター 20g
- レモン果汁 大匙２杯
- 小麦粉 小匙１杯
- 白ワイン 大匙２杯
作り方
- 1 鱧は骨切りされたものを使います。２切れに切り分けます。ズッキーニをスライサーなどで薄切りにします。鱧に塩、胡椒をし、小麦粉をまんべんなくまぶします。
- 2 フライパンを火にかけ、温まったらバターを加えて溶かし、鱧を皮目から焼いていきます。表面に焼き色がついたら裏返し、焼き目を付けます。白ワインを加えたらふたをし、３分蒸し焼きにします。
-
3
ふたを開け、レモン汁を加え、塩で味を調えます。
器にズッキーニを並べ、鱧をのせます。フライパンのソースをまわしかけ、完成です。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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