さっぱりと食べるハモの湯引き レシピ・作り方
![さっぱりと食べるハモの湯引き](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/34852ab018112a9af74e0070ddbe2138d1d2a093.79.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|716:716&crop=716:716;*,*)
材料(2人分)
作り方
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1
ハモを3センチ幅に切る。塩を全体にかけて、10分ほど置き臭みを取る。
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2
お湯に酒を入れて沸騰したら、ハモを1分〜2分ほど茹でる
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3
氷水で冷やして、キッチンペーパーで水分を拭き取り、刻んだしそ、梅干しを乗せる。青ゆずを半分に切り添える
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- 鱧
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