蕎麦と林檎、蕎麦の実の燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯖は塩がされているものを使い、骨をとって３等分します。イージースモーカーに桜チップを入れて火にかけ、煙が出たら網に鯖をのせて入れます。
2. 2 １０分加熱し、火を止め、蓋を開けずに20分放置します。蓋を開け、粗熱がとれたら網からはずします。
3. 3 りんごの皮をむき一口大に切り、耐熱容器に入れてレンジに入れます。５００ｗで２０分加熱し、扉をあけず１０分放置します。粗熱が取れたら取り出します。
4. 4 イージースモーカーに桜チップを入れて火にかけ、煙が出たら網に林檎をのせて入れます。１０分加熱し、火を止め、蓋を開けずに20分放置します。蓋を開け、粗熱がとれたら網からはずします。
5. 5 ボウルに蕎麦の実を入れ、油、塩、黒胡椒をして混ぜ合わせます。
   イージースモーカーに桜チップを入れ火にかけます。網の上にクッキングシートを敷き、その上に蕎麦の実をのせます。
6. 6 煙がでたら網を入れ、１５分加熱します。
   蓋を開けずに２０分放置します。
   蓋を開け、粗熱をとります。器に鯖とりんごを盛り付け、蕎麦を散らして完成。