くらかけ豆とくきわかめと厚揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 くらかけ豆はたっぷりの水に一晩漬ける。水を捨てて鍋に入れ、新しい水をひたひたに入れてやわらかくなるまで３０分以上煮る。（時々指先でつぶして固さを確かめる）
2. 2 豆がやわらかくなったらざるにあけ、水洗いをしてまた水を切っておく。
3. 3 茎わかめは水に１～２時間ひたして塩抜きし、食べやすい大きさに切る。
4. 4 厚揚げと油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
5. 5 はんぺんは１．５ｃｍ角に切る。
6. 6 鍋にくらかけ豆、茎わかめ、厚揚げ、油揚げ、はんぺんを入れ、ひたひたの水を加えて煮る。
7. 7 煮汁が沸いたらめんつゆを入れてひと煮立ちさせる。
8. 8 味が染みてきたらだししょうゆをいれ、もう一度ひと煮立ちさせる。味を含ませる。