おうち居酒屋春肴、うるいと北寄貝の椀 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 北寄貝 １個
- うるい ３本
- 水 ２００ｃｃ
- 酒 ５０ｃｃ
- 塩 少々
作り方
-
1
鍋に湯を沸かし北寄貝を入れます。酒を加え、口が開いたら灰汁をとり塩で味を調えます。
２分煮たら火を止め粗熱をとります。 -
2
取り出して内臓をとりだし、一口大に切ります。
別の鍋に湯を沸かし、うるいを表１５秒、裏返して１５秒茹で、ざるにあげて３０秒蒸らします。 -
3
流水で冷やして２センチ幅に切ります。
器に盛り付けたらほっき貝をのせ、出汁をはって完成です。
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- 料理名
- うるいと北寄貝の椀
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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