幻の魚、水魚（げんげ）の柳川風 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
ゲンゲは全てぶつ切りにします。ごぼうをささがきにし５分水にさらします。葱を小口切りにします。
鍋又はフライパンに水と全ての調味料を入れ、塩で味を調えます。 -
2
そこにゲンゲを加え一煮立ち、灰汁をとりのぞきます。３分程煮ます。
葱、ささがき牛蒡を加え、さらに２分程、水分が1/3量になるまで煮ます。 -
3
たまごをボウルに割り入れ、解きほぐします。
それ鍋に加え、具材を閉じます。
蓋をし、半熟状になったら完成。
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- カテゴリ
- 卵とじ日本酒に合うおつまみごぼう
- 料理名
- げんげの柳川風
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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