安上がりフレンチ♪鯵のポワレ☆粗だし使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯵は魚屋さんで3枚おろにしてもらいます。
   頭と骨もテイクアウトします。

   

2. 2 小鍋に粗、水、ワインを入れます。
   強火で加熱をはじめ、沸騰したら弱火にします。落し蓋（アルミホイル）も忘れずに。
   1時間加熱したらザルで越します。

   

3. 3 ※１００ｃｃ強のだしが取れます。このだしの５０ｃｃを使用してソースを作ります。

   

4. 4 鯵に塩こしょうをして薄力粉をまぶす。
   フライパンを加熱して
   オリーブオイルを入れて
   鯵を両面焼きます。
5. 5 鯵を焼いたフライパンに
   ③のだしを入れて沸騰したら、生クリームを入れて軽く加熱してとろみをつけます。塩こしょうで味を調えます。
6. 6 お皿に④とお好みの付け合せを盛り、⑤のソースをかけます。
   注）写真は、ぜいごが付いたままですが、本当は取ります。私は面等なので食べる時にとりますが・・・。