素朴な薄味 切り干し大根と人参の煮物 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 切り干し大根（乾燥） ２０ｇ
- 人参（皮なし正味） ５０ｇ
- 油揚げ １枚
- だし汁 １２０ｍｌ
- 粉末椎茸 大匙 １
- 素焚糖 小匙 １
- 本みりん 小匙 １
- 日本酒 小匙 １
- 減塩薄口醤油 小匙 １
- オリーブオイル（ごま油） 小匙 １
作り方
-
1
人参は千切り、切干し大根は水に浸して戻して、水気を絞っておく
油揚げは熱湯をかけて、細切りにしておく -
2
なべにオリーブオイルを入れて、人参をいためる
- 3 油がまわってきたら、切干し大根、油揚げを入れてさっと炒める
- 4 だし汁、粉末椎茸、みりん、酒、砂糖、醤油を入れて蓋をして汁気がなくなるまで弱火で煮詰める
- 5 具に火が通りやわらかくなったら火をとめて、鍋にいれたまま放置して味を染み込ませる
-
6
できあがり♪
★ルクルーゼに煮込んでたので放置時間が長めです
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- カテゴリ
- 切り干し大根
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momotarou12342014/01/13 22:41
大根が沢山収穫出来たから切り干し大根いっぱい作ってるよ♪この時期乾燥してるから干し野菜作りに適してるね♪美味しい煮物ご馳走様でした♡
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粉末椎茸はぷーみぃママのレシピで作りました→ID: 1750007549