春パスタ、甘えびとグリンピースのスープパスタ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 甘海老の頭をとります。胴体の殻を剥き、その殻以外の頭、身としっぽを鍋に入れます。タマネギを微塵切りにし、鍋に加え、オリーブオイルを入れ、タマネギが透明になるまで２、３分炒めます。
-
2
海老の頭をへら、又はスパチュラなどで押しつぶし、味噌を押しだしてさらに炒めます。
ワイン、水、白ワインと加えたら、粗い微塵切りにしておいたトマトを加えます。 -
3
灰汁をとったら蓋をし、弱火で１０分煮込みます。
その間に別の鍋に湯をわかし、パスタを袋に書かれている時間茹でます。 -
4
パスタが茹であがったらしっかり湯切りし、器に盛りつけます。
スープの味を塩で整えたらパスタの上からかけて完成。
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- カテゴリ
- グリーンピース
- 料理名
- 甘えびとえんどう豆のスープパスタ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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