手打ちでもちぷりっ、アボカドとホタテのラビオリ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 強力粉に塩、水を加えます。ひと塊りになったところで台にだし、５，６分打って粉っぽさがなくなったところでジップロック等に入れ、冷蔵庫で１時間ほど生地を休ませます。
-
2
ホタテ、アボカドを賽の目切りにし、オリーブオイル、塩、黒胡椒少々で和えます。
冷蔵庫から生地を取り出し、台に打ち粉をします。 - 3 生地を薄く長方形に伸ばします。１６等分し、一つずつの生地の真ん中に具材を置き、ワンタンのように三角に折り、しっかり縁を抑えます。
- 4 鍋にたっぷり湯を沸かします。湯がぐらぐらいわないように気をつけてください。そっとラビオリを入れたら５，６分、生地が浮き上がってくるまで茹でます。
-
5
ざるにあげしっかり湯切りしたらボウルに入れます。
そこにバター、柚子又はレモンの搾り汁を加え、余熱でバターを溶かしながら和え、塩、黒胡椒で味を調え完成。
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関連情報
- 料理名
- 帆立とアボカドのラビオリ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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■instagramはyoidorennuです。
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azzlin2013/07/10 07:39
おいしかったです！ありがとうございました♪
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