合挽肉にチョイ技de本格派♥万能ミートソース レシピ・作り方

合挽肉にチョイ技de本格派♥万能ミートソース
  • 約30分
  • 500円前後
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定番ミートソース、合挽肉にしっかり下味&焼き目をつける事で格段にうま味アップ!スパゲティもオムライスも本格的な味わいに!

材料(4人分)

  • 合挽肉 200g
  • 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • 玉ねぎ 中1/2個 (100g)
  • にんじん 中1/4本 (50g)
  • エリンギ (お好きなキノコ) 中1/4本 (50g)
  • オリーブオイル 大さじ1.5
  • ワイン(料理酒) 大さじ2
  • ★カゴメ トマトピューレ 1本 (200g)
  • ★水 50cc
  • ★顆粒コンソメ 小さじ2
  • ★ハチミツ (砂糖) 小さじ1
  • ★しょうゆ 小さじ1
  • ★ケチャップ 大さじ1
  • ★ウスターソース 大さじ1
  • パルメザンチーズ 食べる時にお好みで

作り方

  1. 1 合挽肉に塩をしっかり、コショウも少々ふり、ふんわり混ぜて下味をつける。
    玉ねぎ、にんじん、エリンギはみじん切りする。
  2. 2 フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎ、にんじん、エリンギを炒める。中火で7~8分、玉ねぎがあめ色になるまでじっくり。
  3. 3 ①の合挽肉を加える。あまり動かさず焼き目が付いたら返し、大きな塊をほぐす程度。強火にしワインを振り軽く混ぜ水分を飛ばす。
  4. 4 ★の調味料をすべて加え軽く混ぜ、蓋をせずに中火で5分ほど煮詰める。味を見て塩気が足りない場合は塩・コショウを足せば完成!
  5. 5 パスタにかけて、パルメザンをたっぷり振れば、リッチな味わいのスパゲティミートソースに★
  6. 6 ごはんと炒め合わせ、卵でくるめば…お肉たっぷり!リッチなオムライスに♥
    ★ダッフィのオムライス★

きっかけ

家庭的な味わいをワンランクアップさせたくて、プロのプチ技を取り入れたら…味の深みも味わいも格段にアップ!主人も絶賛! スパゲティはパルメザンをいっぱいかければコク深くリッチな大人の味に! オムライスのケチャップライス、ラザニアにもぜひ★

おいしくなるコツ

●合挽肉にしっかり下味を付ける事で、ソース全体の味が引き締まります! ●合挽肉を炒める時、絶体に動かし過ぎず塊のままじっくりと焼き目をつけるのがポイント!塊と焦げ目が深みとの食感のアクセントに! ●カゴメトマトピューレがソースの旨味を凝縮!

  • レシピID:1340020026
  • 公開日:2018/11/18

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カテゴリ
ミートソースその他のイタリア料理料理のちょいテク・裏技ラザニアオムライス
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本格派ミートソース 合挽肉にちょい技 スパゲティボロネーゼ オムライスやラザニアにも応用
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