旬の枝豆で、そうめんカボチャとニンジンのずんだ和え レシピ・作り方
酔いどれんぬ
旬の枝豆を使った、ほんのり甘さが優しく美味しいずんだ和え。しゃきしゃきそうめん南瓜とニンジンの歯ごたえも良く、美味しく食べてきれいになれる夏野菜たっぷりレシピ。
材料（２人分）
作り方
-
1
そうめん南瓜の種を取ります。鍋に湯を沸かしたら入れて４，５分茹でたらざるにあげ、水で冷やします。
粗熱がとれたら中身をほぐし、素麺状にします。 -
2
鍋に湯を沸かしたら枝豆を鞘ごと入れ２分茹でます。その間にニンジンを細切りにし、茹で時間残り１分となったところで加えます。
ざるにあげ、流水で冷やします。 -
3
枝豆を鞘からとりだし、薄皮もとります。
粗みじん切りにした後すり鉢に入れ、味醂、塩を加えて粗いペースト状になるまですり混ぜます。 - 4 水気を絞ったカボチャ、ニンジンをすり鉢に加え、良く混ぜ合わせたら完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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