焼鯛の骨→remake→和風リゾット レシピ・作り方
材料（２人分）
- 焼き鯛の骨 １匹分（大きめの鯛）
- 酒 大さじ１
- ご飯 茶碗一杯
- 塩 小さじ１／２
- ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ 小さじ１／４
- サヤインゲン（トッピング） ６本
- バター（トッピング） 大さじ１／２
- 蟹かまぼこ（トッピング） ２個
- 小ネギ（小口ぎり）（トッピング） 少々
作り方
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1
ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆを使用します。
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2
焼き鯛を食べ終わった残りの骨や頭を、小鍋に入れる。
酒と水を骨がしっかり浸かる程度に加える。
最初強火にかけ、沸騰したら弱火にして２０分～３０分加熱する。
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3
キッチンペーパーをしいたざるでこす。
-
4
こした出汁は、こんな感じ。
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5
③の汁とご飯を小鍋に入れ沸騰させる。
塩とヤマサ 鮮度の一滴特選しょうゆを加えて
味を調える。 -
6
トッピングは、サヤインゲンのバター炒め、蟹カマボコ、小口
ネギです。（たまたま冷蔵庫にあったもの）
トッピングは、何でもＯＫです。
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関連情報
- カテゴリ
- リゾット
- 料理名
- 鯛の旨みたっぷり♪和風リゾット
鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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レシピへのコメント
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もったいない。最高の出汁が取れますよ。