ゴーヤの揚げないから揚げ。甘酒と塩麹で。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分に切り、わたをとり、甘酒と塩麹につけておきます。
   
   甘酒と塩麹がない場合は、塩水につけておいてください。

   

2. 2 水気をきり、片栗粉をまぶします。

   

3. 3 油を入れ、両面色がつくまで炒めるかんじ。

   

4. 4 かりっと唐揚げになります。

   

5. 5 甘酒は米麹から作りました。市販のは水分が多いですが、分量は同じでいいと思います。

   

6. 6 塩麹も米麹から作りました。一週間一日一回かき混ぜるだけなので自作をおススメしますが、市販のものでもいいと思います。