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ママカリとコノシロのダシが美味いすまし汁♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • ママカリのアラ(中骨)

    8匹分

  • コノシロのアラ(中骨)

    2匹分

  • 600cc

  • 少々

  • ★タケノコ

    先から5cm程度

  • ★サヤエンドウ

    6サヤ

  • ★シメジ

    4分の1パック程度

  • 小さじ半分程度

  • 薄口醤油

    大さじ1弱程度

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ママカリとコノシロのダシが美味いすまし汁♪
  • 100円以下

ママカリとコノシロのアラがあったので作りました♪
ニシン科の魚なのでおダシは最高です♪

作り方

  • 1

    鍋に水と酒、ママカリとコノシロのアラを入れて火にかける

  • 2

    沸騰したらアクをキレーに取り、弱火で蓋をして5〜10分程ダシを煮出す

  • 3

    しっかり煮出したらアラを取り出す

  • 4

    具材★を入れて火を通す(タケノコは短冊切り、サヤエンドウは適当に斜め切り)

  • 5

    塩を少しづつ味を見ながら入れる

  • 6

    薄口醤油を少しづつ味を見ながら入れる

  • 7

    器に注ぎ出来上がり♪

きっかけ

ママカリとコノシロの捌いた後のアラがあったので作りました♪
Youtubeでもアップしているので参考にどうぞ
釣るんじゃけぇ。:https://www.youtube.com/watch?v=ibf1vZOR4AI

おいしくなるコツ

味を決めるときには必ず少しづづ味を見ながら塩と薄口醤油を加えるといいですよ♪
コノシロとママカリの甘酢締め→ID:1980024650
コノシロの押し寿司→ID:1980024652
ママカリの握り寿司→ID:1980024653

レシピID: 1980024651

公開日:2018.06.09

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関連情報

料理名
ママカリとコノシロのダシが美味いすまし汁
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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