焦がしとうもろこしと枝豆の豚しゃぶレシピ・作り方

Name: 焦がしとうもろこしと枝豆の豚しゃぶ
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 200g; 枝豆 1/3袋（ゆでる前さや付きで100g）; とうもろこし 1/3本（ゆでる前粒だけで50g）; 長ねぎ 1/3本; 砂糖（とうもろこし用） 小さじ1/2; サラダ油 小さじ1; 酒 25ml; 水 500ml; ●酢 大さじ2; ●ごま油 小さじ2; ●しょうゆ 大さじ1; ●砂糖 小さじ1/2; ●塩、こしょう 少々

約1時間
500円前後

いしもとめぐみ

手順が多いように感じますが、まず塩ゆでしたとうもろこしと枝豆をそのまま食べて、翌日にその残りで作ればとっても楽♪夏の味覚が楽しめる一品を、ぜひ味わってください！

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材料（2人分）

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
枝豆 1/3袋（ゆでる前さや付きで100g）
とうもろこし 1/3本（ゆでる前粒だけで50g）
長ねぎ 1/3本
砂糖（とうもろこし用）小さじ1/2
サラダ油小さじ1
酒 25ml
水 500ml
●酢大さじ2
●ごま油小さじ2
●しょうゆ大さじ1
●砂糖小さじ1/2
●塩、こしょう少々

作り方

1 枝豆を塩ゆでする（下のおいしくなるコツ参照）。さやから実を取り出して薄皮も取り除き、5mm〜1cmくらいの粗いみじん切りにする。
2 とうもろこしは皮やひげを取り除き、粒を包丁で切り落とす。フライパンにサラダ油をしいて加熱する。とうもろこしの粒と砂糖を入れて、とうもろこしのくっついた粒をはずすように中火で炒める。
3 砂糖が全体になじんだらあまりさわらず、とうもろこしに焦げ目がつくように加熱する。焼き色がついたら、とうもろこしを取り出す。
4 長ねぎをみじん切りにする。●を合わせてよく混ぜて砂糖を溶かし、長ねぎ、①、③を加えてさらに混ぜておく。
5 酒と水を鍋に入れて火にかける。豚肉が折りたたんである場合は広げてから、沸騰した湯にくぐらせる。色が変わったらザルに上げて湯を切り、自然に冷ます。すべての豚肉を1枚ずつ順にゆでる。
6 豚肉が冷めたら皿に盛りつけ、④のソースをかける。