ソースが決め手♪Soleilのハンバーグレシピ・作り方

Name: ソースが決め手♪Soleilのハンバーグ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: ※合い挽き肉（牛・豚） 400g; ※パン粉 100g; ※卵 1個; ※砂糖 大さじ1と1/2; ※塩 1つまみ; ※こしょう 2振り; ※しょうゆ 小さじ1; ※赤ワイン 大さじ1と1/2; ※ナツメグ 3振り; ◎サラダ油 小さじ1; ◎玉ねぎ 1個; ◎赤ワイン 大さじ2; ◎塩 1つまみ; ◎こしょう 2振り; ☆サラダ油 大さじ1; ✴︎赤ワイン 300cc; ✴︎ざらめ 大さじ1と1/2; ✴︎しょうゆ 小さじ1; ✴︎ケチャップ 小さじ1; ✴︎中濃ソース 小さじ1

約1時間

Belle comme le soleil

定番のハンバーグを、特製の美味しいソースでどうぞ！
少し甘めでコクがたっぷりのソース、きっと病みつきになります！

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材料（4人分）

※合い挽き肉（牛・豚） 400g
※パン粉 100g
※卵 1個
※砂糖大さじ1と1/2
※塩 1つまみ
※こしょう 2振り
※しょうゆ小さじ1
※赤ワイン大さじ1と1/2
※ナツメグ 3振り
◎サラダ油小さじ1
◎玉ねぎ 1個
◎赤ワイン大さじ2
◎塩 1つまみ
◎こしょう 2振り
☆サラダ油大さじ1
✴︎赤ワイン 300cc
✴︎ざらめ大さじ1と1/2
✴︎しょうゆ小さじ1
✴︎ケチャップ小さじ1
✴︎中濃ソース小さじ1

作り方

1 ◎の材料…玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎを炒める。
途中で赤ワイン・塩・こしょうを入れ、あめ色になるまで炒める。
2 ボウルに※の材料と◎の炒めた玉ねぎをすべて入れ、よくこねる。
3 フライパンに☆のサラダ油を引き、熱する。
その中に※◎をこねた材料を、楕円形にしながら並べていく。
この時、楕円形の真ん中を必ず窪ませる（形の変化を防止するため）。
4 中火にし、両面を少し焦げ目が付くくらいに焼き、肉汁を閉じ込める。
その後弱火にし、✴︎に記載の赤ワインを、200ccだけフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
5 5分たったらハンバーグを裏返し、さらに5分蒸し焼きにする。
蒸し焼きが完了したら、残りの✴︎の材料をすべて入れ、煮詰める。
途中、味見をしながら調整する。
6 煮詰めたソースをハンバーグによくからませる。