お手軽＆節約 レバーと玉ねぎの甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーを味が染みやすく、また早く煮える様に薄切りや細切り、お好みに切ります。
   玉ねぎも切っておきます。大き目が好きな方はその大きさに。後で柔らかくなり、味が染みこみますので。
2. 2 フライパンにお酒を薄く敷き、そこにまずは醤油を少々入れておきます。まずは切ったレバーをフライパンに入れ、レバーが敷いたお酒に浸っていなかったら追加で「お酒」を入れます。醤油だと辛い
3. 3 お酒のアルコール分をとばす意味とレバーに火を通す調理時間短縮の為、蓋をして強火で加熱し沸騰させます。
4. 4 沸騰したらレバーによく火を通す為に、かき混ぜた後蓋をして約30秒くらい放置します。アルコール分を念には念を入れてとばす為です。
5. 5 醤油と砂糖を入れ、味見をしながら調整します。砂糖多めの方が美味しく出来ます。目安として、レバー100gで大さじ一杯くらい入れています。醤油だと、以前入れすぎて辛くなり失敗しました。
6. 6 味のベースが出来たところで切った玉ねぎを入れ、柔らかくなったら完成です。