すだち香る・サバ缶冷や汁レシピ・作り方

Name: すだち香る・サバ缶冷や汁
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ごはん お茶碗4杯分〜; サバ缶 1缶; 絹豆腐 1/2丁; きゅうり １本; みょうが 2本; 大葉 5〜6枚; すだち １個; 白いりごま ひとつまみ; 【冷や汁の汁】; 水 600ml; 白だし 大さじ4; サバ缶の汁＆サバの身 1缶＆1/2尾分; みそ 大さじ3; 白ねりごま 大さじ2; すりごま 大さじ1; すだちの果汁と皮 1個分; 氷 4〜5個

約30分
500円前後

夕日を見上げる猫

すだちを入れて冷や汁を作ります。

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材料（4人分）

ごはんお茶碗4杯分〜
サバ缶 1缶
絹豆腐 1/2丁
きゅうり１本
みょうが 2本
大葉 5〜6枚
すだち１個
白いりごまひとつまみ
【冷や汁の汁】
水 600ml
白だし大さじ4
サバ缶の汁＆サバの身 1缶＆1/2尾分
みそ大さじ3
白ねりごま大さじ2
すりごま大さじ1
すだちの果汁と皮 1個分
氷 4〜5個

作り方

1 きゅうり→縦半分に切って薄く切る＆塩（分量外）をひとつまみ振る

すだち→１個は汁用に半分にカットし、もう１個は飾り用に薄切りにして種を抜く

みょうが・大葉→千切り
2 きゅうりは水気をぎゅっと絞り
、みょうがは水にさらしたあと水気を切っておきます。
3 ボウルに、サバ缶の汁とサバの身を1/2尾分、みそ、白ねりごま、白だし、すりごまを加えてサバを潰すようにして混ぜ合わせます。
4 水600mlを加えて、すだちの汁を絞り（絞る前に種を抜いてください）すだちの皮の緑の部分だけすりおろして加えます。
5 「2」のきゅうりとみょうがの半量と手でちぎった豆腐を加え、氷を入れて冷たくします。
6 お茶碗や丼にごはんを盛って「5」をかけ、残りのきゅうり、みょうが、サバの身、「2」の、すだち、大葉、をのせ、お好みで白いりごまをふって出来上がりです。