田舎の夏のごちそう“冷汁そうめん” レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
キュウリは薄くスライス、ナスは縦半分に切ってから薄切りに。
やや多めの塩で塩揉みにし、しんなりしたら塩を水で洗い流す。
-
2
大葉は千切に、ミョウガは細かく刻む。
（水にさっとさらすとアクが取れ食べやすくなる）
野菜と薬味は水気をしっかりしぼる。
-
3
Aの調味料をすべて混ぜ合わせ、味噌ツユを作る。
※氷も入れるので少し濃いめに
-
4
味噌ツユに２の野菜と薬味を入れる。
味を見て薄ければ調味料を足す。
（濃すぎたら水かみりん少々を加える）
- 5 冷汁を小鉢にとりわけ、そうめんをつけながらいただく。
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- 冷汁そうめん
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大葉と茗荷がたっぷりなので男性受け悪しw
埼玉の郷土料理です。