ライム香る 鰈の幽庵焼き レシピ・作り方
材料（3人分）
- アブラカレイの切り身 280g
- ライム 1/2個
- 醤油 約150ml
- 酒 100ml
- みりん 約70ml
- 一味唐辛子 2振り
- 塩(水抜き用) 大さじ1杯くらい
作り方
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1
まずカレイを3等分に切り、塩を降って水気を取る。
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2
水気が出たらペーパーで吸い取りボールに入れ、醤油、酒、みりん、唐辛子で漬ける。
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3
最後に切ったライムを軽く絞り、幽庵地に入れ、1~2時間以上漬ける。
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4
時間が経ったらオーブン(若しくはグリル)で3分焼く
-
5
更に幽庵地を塗り、再度3〜5分焼く。
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6
お皿に盛り付けて完成。
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ライムのさっぱりした香りが決め手です