秋鮭の幽庵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋鮭を好みの大きさに切り塩を振る
   その後、汗が出るまで待つ

   

2. 2 1の間に幽庵地に使う調味料の用意(柑橘類も事前に輪切りにしておくと良いでしょう)

   

3. 3 秋鮭から汗が出たらペーパータオルで水分を拭き取り、身に付いた塩もある程度取る
   
   その後、身を幽庵地に1~2時間漬ける

   

4. 4 時間が経ったらオーブン(若しくはグリル)で3分焼く

   

5. 5 更に幽庵地を塗り、再度3〜5分程焼く

   

6. 6 焼けた身をお皿に切ったシークヮーサーと共に盛り付け完成