かぼちゃのタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 【タルト台作り】
   チョコチップクッキーの袋の端に包丁で小さく穴をあけ、袋ごとめん棒で叩く&転がしてすりつぶします。
   
   少し罪悪感があるかもしれませんが完全に粉々にしてください。

   

2. 2 ボウルに砕いたクッキーを入れ、オリーブオイル、ヨーグルトを加えよく混ぜ合わせます。
   
   クッキーの固まりが残っていたらここでも砕いてください。

   

3. 3 うすく油をぬったタルト型（16㎝）にクッキー生地を敷き詰めます。
   ビニール手袋をした手で強く押し固めるのがおすすめです。
   
   出来上がったら冷蔵庫で冷やしておきます。

   

4. 4 【フィリング作り】
   皮を落として角切りにしたかぼちゃを5分ほど茹でて柔らかくします。

   

5. 5 お湯を切ってボウルに入れ、熱いうちにマッシャーで潰します。
   
   この辺でオーブンを170℃に余熱しておきます。

   

6. 6 生クリーム、砂糖、バターを加えてさらに潰します。

   

7. 7 最後に卵を加え、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜます。（泡立て器でよく混ぜ合わせても大丈夫です）

   

8. 8 型にフィリングを詰め、あればかぼちゃの種を飾ります。
   
   写真はこのかぼちゃの種です。楽天レシピであげていた方のレシピで作らせていただきました。m(_ _)m

   

9. 9 170℃のオーブン（下段）で40分焼きます。
   
   一気に焼いても大丈夫ですが、
   35分焼いたら一度取り出し、表面に溶いた卵黄or砂糖水をぬるとツヤが出ます。

   

10. 10 【卵黄をぬった場合】

    

11. 11 【砂糖水をぬった場合】
    砂糖小さじ2に水小さじ1くらいを混ぜたものをハケでぬりました。

    

12. 12 よく冷ましたら、型から取り出して切り分けてください。

    

13. 13 【追記】
    蜘蛛の巣模様バージョンを作ってみました。

    

14. 14 かぼちゃフィリング大さじ2を器に取りわけ、ココアパウダー小さじ1、水小さじ1を混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。

    

15. 15 3重に円を描きます。

    

16. 16 菜箸等で中心から外に向かって線を引き模様を作ったら、
    170°に余熱したオーブン（下段）で40分焼いてください。表面には何もぬっていません。

    

17. 17 出来上がりです。