イワシのふわふわ長芋パン粉焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 イワシを開きます。
   まずは頭を落とし、ワタを掻き出します。
   ボウルに水を張ってさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

   

2. 2 きれいになったら腹側の頭の方から包丁を入れ、開きます。
   頭の方から骨を取ります。小骨は取らなくても良いですが、気になる人は取りましょう。

   

3. 3 開いたイワシの身側に塩こしょうを振り、続いて片栗粉も振りかけます。長芋とイワシが剥がれないようにするためなので、なければなしでも作れます。

   

4. 4 長芋をすり下ろし、味噌とすりごま、しょうがチューブを混ぜます。
   粘って混ざりにくいのでお箸で良くかき混ぜます。味噌がダマにならないように。

   

5. 5 イワシの上に長芋を均等に乗せていきます。垂れないように、中央が盛り上がるように乗せましょう。

   

6. 6 パン粉に青のりを混ぜます。お好みでたくさん入れても良いですね。
   カレー味にしたい時はここでカレーパウダーなどを入れても美味しくなります。

   

7. 7 長芋の上にパン粉を乗せます。まんべんなく、偏りのないように振りかけましょう。

   

8. 8 オーブンの天板に乗せてだいたい10～15分焼きましょう。
   様子を見ながら、焦げすぎないように注意してください。表面のパン粉がきつね色になれば完成です。