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梅風味さっぱりぶっかけうどん レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
梅風味さっぱりぶっかけうどん

暑い夏に・・・さっぱりなのでお勧めです!

作り方

  • 1

    ・麺つゆはあらかじめ冷
    やしておく。(市販品を使用)
    ・茹で鶏は・・・
    レシピID 1940001019
    を参考にしてみてください。
    ・みょうがと青しそは、それぞれ切っておく。

  • 2

    ・うどんを茹でる

    袋の表示通りに、うどんを茹でておく。

  • 3

    ・温泉卵を作る

    耐熱容器に卵がかぶるぐらいの水を張り、卵を割りいれ、レンジ600wで約4分~加熱する。
    その後は黄身がお好みの硬さになるまで少しずつ加熱していく。

  • 4

    ・梅ペーストを作る

    梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。そこにかつお節と砂糖、みりんを加える。

  • 5

    茹であがった麺は流水で粗熱を取り、さらに氷水に入れてコシが出るまでしっかり揉んでから水気をしっかり切っておく。

  • 6

    器に麺を盛り、その上に茹で鶏・温泉卵をのせ、冷たい麺つゆをたっぷりかける。さらに卵の周りに梅ペースト・青しそ・みょうがをのせたら出来上がり!

きっかけ

毎年よく作ります。

おいしくなるコツ

・梅干しは家庭で漬けたもの(頂き物)を使用しています。市販品のはちみつ漬けなどの甘いものの場合は、砂糖の量を加減してください。
・うどんは乾麺か冷凍うどんがお勧めです。

登録されているカテゴリ

料理:
麺・粉物料理 > うどん > ぶっかけうどん

レシピID: 1940002244

公開日:2011.06.13

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レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2011.07.04 12:52

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの7月5日に、
tariha1025さんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
冷うどん
関連キーワード
梅2011

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