ごろごろじゃがいもと鶏肉のジェノベーゼソテー★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもをよく洗い一口大に切り、耐熱容器に入れ水にさらします。皮付きのままでOK！悪くなっている箇所があれば、包丁で落とします。今回は小さいじゃがいもだったので半分に切りました。

   

2. 2 添える野菜を炒めます。この過程（2〜4）はメインを作り終えた後でもいいです。
3. 3 今回はほうれん草で。洗ってフライパンにバターかマヨネーズを載せ、茎の部分に火を通すことを意識しながら炒めます。好みで軽く塩胡椒を振ります。（私はマヨで炒めるだけにしました）
4. 4 炒め終わったら、お皿に盛り付けます。ほうれん草は火の通りも早く、切らずに盛り付けるとおしゃれなので良いですね。写真のように輪切りにしたにんじんも可愛くておすすめです。

   

5. 5 ここで、さらしていたじゃがいもの水を捨て、ラップをして5分間程レンジでチンします。
   うちは600wですが、パワー的には500wくらいな印象。ご参考までに。
6. 6 使ったフライパンをキッチンペーパーで拭き、オリーブオイルを入れ中火にします。
7. 7 鶏肉をキッチンばさみで切りながら入れていきます。（ぴかちゅんがよく使う手抜き技です。詳しくは「元祖・セロリ丼」をご参照ください）
   もちろん、包丁で予め切って入れてもいいです！笑
8. 8 鶏肉に塩を振り炒めます。皮目から炒めるようなイメージで。炒め続けると、鶏肉の脂が出てくるので、適宜キッチンペーパーで拭き取りましょう。
9. 9 鶏肉の赤い部分が少なくなってきたなー、というところで、レンチンされたほくほくしゃがいもを投入します。

   

10. 10 いい感じの焦げ目も付いてきたところで、白ワインをひと回しかけます。

    

11. 11 アルコールが飛んだところで、ジェノベーゼソースを入れ、胡椒をふります。全体に味が馴染んだら、適量をお皿に盛り付けて出来上がりです！

    

12. 12 鶏肉一枚を丸々焼くときは、皮目から焼き、ひっくり返してワインを入れ蒸し焼きしましょう。
    小さめに切ると、火の通りが早く、少し分けてお弁当に入れることもできるので便利です。
    ←お弁当

    

13. 13 ご参考までに、使用したブラックペッパーと、お塩です。
    ブラックペッパーは、使う時にミルで削ると香りが立っていいですね。

    

14. 14 ジェノベーゼソースと白ワインです。
    ジェノベは「イタリアの田舎の小さなメーカーが作る」という文言に惹かれて買いました。
    ワインは安くておいしいとワイン好きの先生に勧められたもの。

    

15. 15 ジェノベーゼソース好きの方、よければ「パン耳で★ジェノベーゼ・ガーリックスティック」もお試しあれ♡
    ぴかちゅんの簡単エコレシピです！盛り付け方もいろいろで楽しいですよ〜∩・ω・∩★