アジフライの基本♪おろし方で半分揚げ方半分 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯵はゼイゴと鱗を落とします。頭は上両側から腸に刃を入れないようにしながら包丁を入れて、一気に腸を取り除きます。残った腸は指でかきだしましょう。

   

2. 2 開く前に背鰭を可能な限り包丁で落とします。背開きにして腹の骨を削ぎ落としなか骨を綺麗に取り除きます。

   

3. 3 小麦粉をまぶします。

   

4. 4 卵を容器に割入れ溶いておきます。

   

5. 5 卵液をコーティングしてからパン粉をまぶします。

   

6. 6 180度に熱したたっぷりの揚げ油で揚げます。

   

7. 7 きつね色になればOKです。鯵は薄いので簡単に火が通る事を忘れずに。

   

8. 8 器に盛りつけて千切りにしたキャベツを添えてとんかつソースをかけて完成です。