ゆで鶏の香味だれ レシピ・作り方
材料（2~3人分）
作り方
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1
鍋に水500ccと日本酒50ccを入れ、強火にかける。沸騰したら、硬い筋を取った鶏もも肉を入れ火を止める。
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2
15分間置き、再び沸騰させ、すぐに火を止めキッチンペーパーなどで落としぶたをし、常温まで冷ます。
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3
もやしナムルをつくる。キュウリは2mm幅にスライスする。鍋にたっぷり湯を沸かしもやしとキュウリを入れ、菜箸でひと混ぜしてザルに上げる。
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4
そのままの鍋にもどし、ガラスープの素、ごま油、黒ごまを加えよく混ぜ合わせる。
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5
たれを作る。たまねぎと白ねぎをみじん切りにし、鍋に入れる。ポン酢、めんつゆ、オイスターソース、日本酒を加え強火にかける。沸騰したら中火にし、アルコールを飛ばす。ごま油を加え完成。
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6
鶏もも肉が冷めたら1cm幅にスライスし、深めの容器に並べる。
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7
上からたまねぎと白ねぎが鶏もも肉にのるようにたれをかける。
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8
もやしナムルと、それぞれ1/4にカットしたプチトマトを盛り付けて完成!
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- 鶏もも肉
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