ボリューム満点!ポークリブソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水と日本酒、豚バラブロックを入れ強火にかける。沸騰したら、火を弱めアクをひき、黒コショウ粒、ローリエを加え、クックパー等で落としぶたをして1時間30分煮込む。

   

2. 2 鍋のまま常温まで冷まし、豚バラブロックを引き上げ、冷蔵庫等で冷やす。煮汁は後で使うので取っておく。

   

3. 3 豚バラブロックを厚めにカット（2~3cm）し、水分をふきとっておく。テフロン加工のフライパンを中火で熱して豚バラブロックを入れ、両面に香ばしく焼き色をつける。

   

4. 4 煮汁、オレンジジュース、ケチャップ、濃い口醤油を加える。

   

5. 5 強火にし、煮詰めていく。途中一度肉をひっくり返す。まとわりつくくらいの濃度になるまで煮詰めていく。

   

6. 6 お好みの付け合せと一緒に皿に盛り付け、黒コショウをたっぷり挽きかけて完成!