福井県の名物！醤油カツ丼とソースカツ丼のソース！ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
キャベツ:1/2玉
を千切りにします。
-
2
1を、
耐熱容器に入れて、3分ほど温めます。
-
3
水:250cc
に、
かつお節:10g
をティーパックにいれて、
出汁昆布:1カケラ
を入れます。
-
4
3を
弱火で出汁の色と香りが出るまで煮ます。
-
5
4に、
醤油:250cc
を加えて弱火で煮詰めます。
-
6
5から、
かつお節:10g
出汁昆布:1カケラ
を取り出したら完成です！
-
7
ウスターソース:200cc
に、
山椒:小さじ1
を加えて15分程度置いておきます。
-
8
7を、
温めて、完成です！
-
9
ご飯:2合
をお皿に盛り付け、
2を乗せて、
チキンカツ（もも）
チキンカツ（むね）
を食べやすい大きさに切り、
盛り付けます。
-
10
9に、
好みの方のソースをかけて完成です。
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関連情報
バイキンマンが好き
子供の頃から帝国ホテルの料理を良く食べたり、親族が帝国ホテルのシェフなので作ってくれた料理を食べていたので、料理が好きでいろいろと作っていました。
皇室に出す料理などの味見の係りをしていました。
今でも帝国ホテルの試作品の料理の味見をしてます。
他のシェフとも仲良くしてもらっていて、ゴルフに行った時や電話などで料理のコツを聞いています。
和食は、なだ万の人にアドバイスをもらってます。
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