かじきフライ レシピ・作り方
材料（２人分）
- かじきまぐろの切り身 ２００ｇ
- 塩・コショウ 少々
- 薄力粉+水 適量
- パン粉（ここではパン耳粉） 適量
- 揚げ油 適量
- 好みのソース 大さじ２
作り方
-
1
かじきを適当な大きさに、削ぎ切りし、軽く塩・コショウする。
薄力粉を水で溶いておく。（ポテポテ落ちる程度の濃度。）
-
2
１を、水溶き薄力粉にくぐらせ、パン粉をつける。
-
3
１７５℃くらいの油でカラリと揚げる。音が変わったらすぐに引き上げること。
※音：ｼｭﾜﾜ～→ﾋﾟﾁﾋﾟﾁﾋﾟﾁ
- 4 油を切り、盛り付け、好みのソースをかけていただく。
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- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- 魚のフライ
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ワニ肉（食べたことある人少ないでしょうが）に似ていると思いました。