麦とろご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 麦ご飯を作る。米を研ぎ、普通の水加減に、押し麦と７０ｃｃの水を加え、炊飯器で普通に炊く。

   

2. 2 山芋は水洗いして、土砂をよく落としたら、布巾で拭く。

   

3. 3 ガスの火にかざし、ひげ（細い糸のような根）をパチパチと燃やしてしまう。
   持ち替えてまんべんなく。
   泥臭さが取れ、消毒される。

   

4. 4 あたり鉢の中に、おろし金ですりおろす。

   

5. 5 塩と出し醤油を加える。

   

6. 6 よく擦り混ぜる。
   好みで卵など加えても。

   

7. 7 もみのりなど、好みのトッピングをちらし、麦ご飯と共に出す。
   醤油を添えたほうが良い。