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管理栄養士が提案！色んな食感が楽しめる！「山芋」が主役の献立

色んな食感が楽しめる！「山芋」が主役の献立 6提案

「山芋」献立のコツ: 山芋はシャキシャキやホクホク、ふわふわなど色んな食感を楽しめるのが嬉しいですよね。今回は色んな食感のレシピをご紹介しているので、お好みの食感で作ってみるのも良いですね。お好きなレシピを探してみてください!

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

フライパン一つで！長芋としめじの醤油バター炒め

主菜: 長芋しめじの醤油バター炒め

長芋しめじの醤油バター炒め

bapaksanさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 鶏肉とほうれん草のマヨ味噌焼き

鶏肉とほうれん草のマヨ味噌焼き。

ゆきっぺ１２２５さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 豆腐のコンソメスープ

豆腐のコンソメスープ

tukuyo93さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 長芋を短冊切りにして、シャキシャキ食感を楽しみましょう。フライパン一つで簡単にできるレシピです。バターと醤油の相性は抜群です！大葉を乗せて彩りをプラスしましょう。
副菜には鶏肉とほうれん草のマヨ味噌焼きを作ります。調味料もとてもシンプルなので失敗する心配なく作ることができますよ♪スープには豆腐を入れたあっさりコンソメスープを作りましょう。

簡単献立その２♪

めんつゆを使って簡単！山芋とたまごのふわふわ焼き

主菜: 山芋とたまごのふわふわ焼き

簡単!!山芋とたまごのふわふわ焼き★

yukari★☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 塩麹で野菜炒め

塩麹で野菜炒め

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 大根ととろろ昆布のお味噌汁

大根ととろろ昆布のお味噌汁♪

komachi-34さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 味付けにはマヨネーズやめんつゆを使用するのでとっても簡単。山芋はすりおろせば、ふわとろ食感を楽しむことができますね。固くなりすぎないよう、焼きすぎには気を付けましょう。
副菜には塩麹で野菜炒めを作りましょう。最近は塩麹もスーパーで見かけるようになりましたね。調味料としても優秀なので一つあると便利ですよ。みそ汁には大根ととろろ昆布を入れましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

カニカマで量増し！豆腐と山芋の春巻き

主菜: 豆腐と山芋の春巻き

フワっと☆モチっと☆ 豆腐と山芋の春巻き塩麹入り

tsuyumi-mamaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜と豚肉の春雨炒め

小松菜と豚肉入り春雨の炒め物

patapataokanさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 卵とコーンの中華スープ

とろとろ白菜の中華卵スープ

colokitchenさんのレシピからPickup！

つくったよ

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「節約」献立のポイント: 春巻きの具にカニカマを入れることでお安く量増しをすることができますね。他の具も豆腐、山芋、エビととてもヘルシーなものばかりです！大葉を入れて風味と彩りをアップしましょう！
副菜には小松菜と豚肉の春雨炒めを作ります。春雨を入れることでこちらも量増しになるので、食べ盛りの子どもたちも満足すること間違いなし。スープには卵とコーン缶を入れて節約中華スープを作りましょう。

節約献立その２♪

ホクホク食感！長芋と豚肉のほくほく炒め

主菜: 長いもと豚肉の"ほくほく"炒め

簡単！長いもと豚肉の"ほくほく"炒め

ぷちとま3195さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 豆腐の野菜あんかけ

食費節約☆ 豆腐の野菜あんかけ

あこ＊＊さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ほうれん草と人参の味噌汁

彩り♪味噌汁★

mizuki6862さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: こちらではホクホク食感が楽しめる長芋とと豚肉の炒め物のご紹介です。長芋は少し厚めに切るとよりホクホク食感が楽しめますね。ごま油で炒めることで風味がアップしてより美味しく仕上がります。ネギなどを散らして彩りをプラスするのも◎。
副菜には豆腐の野菜あんかけを作ります。割と価格が安定している食材が多いのが嬉しいですね。キノコや青菜などは家にある食材でもOK。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

山芋でふわふわ！お好み焼き風

主菜: お好み焼き風

★山芋を贅沢に使ったお好み焼き風★

俺ごはんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 野菜たっぷりの野菜あんかけ

魚の切り身 de 野菜あんかけ

グルヤマさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜と玉ねぎの味噌汁

白菜と玉葱のお味噌汁

寝虎太郎さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 山芋で作ることでふわふわのお好み焼き風ができちゃいます。おつまみにもぴったりの一品ですね。山芋のに含まれるムチンは食物繊維が豊富なので、腸内をキレイにするのに役立ちますよ。
副菜にはお好みの魚の切り身で作る野菜あんかけです。ぶりやさば、鮭などお好みのお魚で作りましょう。その時にお安く手に入れたもので作るとお得ですね。野菜をたっぷり食べられるレシピです。

栄養満点献立その２♪

ついついお箸が進む！山芋のふわふわ揚げ

主菜: 山芋のフワフワ揚げ

とっても簡単　山芋のフワフワ揚げ　みぞれあんかけ

上州娘☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜と厚揚げの胡麻みそ炒め

小松菜と厚揚げの胡麻みそ炒め

gacchan-1さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なめこの味噌汁

冷凍なめこのお味噌汁♪

noono♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: フードプロセッサーを使って簡単に仕上げていきます。揚げるのではなく、揚げ焼きにして少しでもヘルシーに仕上げましょう。外はカリッ、中はフワッと食感を楽しみましょう。
副菜には小松菜と厚揚げの胡麻みそ炒めを作りましょう。小松菜はチンゲン菜やほうれん草などで代用してもOKです。汁物にはなめこを入れてとろみのある味噌汁に仕上げましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

星野静香（ほしのしずか）さん: 管理栄養士。病院管理栄養士、特定保健指導で栄養指導等を経験。
現在は栄養士がレシピや商品開発等を行う(株)エミッシュに所属し、フリーランス管理栄養士として活動中。さらに栄養士の価値を高めるイベント「8時だョ！栄養士大集合」の運営に携わる。http://s.ameblo.jp/sh1-0902

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