中華おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米を研いで、水につける。３時間以上水につけてから、ざるに上げておく。

   

2. 2 干し椎茸、干しえび、クコの実を水にもどす。もどし汁は後で使うので捨てないでおく。

   

3. 3 豚肉、タケノコ、にんじん、干し椎茸、干しえびを粗みじん切りにする。
   ねぎはみじん切りにする。

   

4. 4 醤油、みりん、オイスターソース、砂糖、鶏ガラスープの素を混ぜ、合わせ調味料をつくる。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を入れ、豚肉とねぎ、五香粉を加えて、豚肉の色が変わるまでいためる。

   

6. 6 豚肉に火が通ったら、干し椎茸、干しえび、人参、タケノコを入れ、軽くいためる。そこに、合わせ調味料ともどし汁をいれ、一煮立ちしたら、もち米を加え、まぜ、水分がなくなるまで炒める。

   

7. 7 蒸し器に水を入れ、沸騰したら、炒めたもち米を入れ、クコの実をのせる。

   

8. 8 蒸し器で20分蒸したら、火を止め、もち米を切るように混ぜる。さらに10分蒸す。

   

9. 9 蒸しあがったら、もち米の硬さを確認して、完成。＊炊飯器に移し替え、保温しておくと後でも、温かく&美味しくたべれます。

   

10. 10 炊き上がりの様子。