旬なあさりと春野菜の豆乳クリームパスタレシピ・作り方

Name: 旬なあさりと春野菜の豆乳クリームパスタ
Yield: ４～６
Ingredients: スパゲッティーニ （ディチェコ） ３００ｇ; あさり ４００ｇ; 酒 大さじ２; ニンニク 大粒を１片; 筍（穂先のやわらかい部分） １個分; スナップエンドウ １袋; 新玉ねぎ １個; クレイジーソルト 少々; 豆乳 ２００ｇ; 生クリーム １００ｇ; 無塩バター（よつば） １０ｇ; オリーブオイル 適量; 大葉にんにく醤油の大葉 ３枚; 岩塩 ２０ｇ; パルメザンチーズ 適宜

そらこ２１

あさりの酒蒸しからクリーム系のパスタに簡単アレンジ。

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材料（４～６人分）

スパゲッティーニ　（ディチェコ）３００ｇ
あさり４００ｇ
酒大さじ２
ニンニク大粒を１片
筍（穂先のやわらかい部分）１個分
スナップエンドウ１袋
新玉ねぎ１個
クレイジーソルト少々
豆乳２００ｇ
生クリーム１００ｇ
無塩バター（よつば）１０ｇ
オリーブオイル適量
大葉にんにく醤油の大葉３枚
岩塩２０ｇ
パルメザンチーズ適宜

作り方

1 ニンニクはみじん切り、玉ねぎ、筍は薄くスライス。
大葉にんにく醤油の大葉は、器に入れて、キッチンばさみで細かく切る。（醤油が染み出てきますが、味を見てこれも使う）
2 たっぷりのお湯に岩塩を入れて沸騰させ、パスタをゆでる。

スナップエンドウは筋を取って斜めに半分にきり、パスタがゆであがる1～２分前にパスタ鍋に入れ一緒にゆでる。
3 フライパンにオリーブオイルを引き、弱火でニンニクの香りが出るまで炒めたら、中火にし、筍、新玉ねぎを炒め、クレイジーソルトを少々ふって、火が通ったらいったん取り出す。
4 同じフライパンにあさり、酒を入れ、ふたをしてあさりの口が開いたら③を戻し入れ、豆乳、生クリーム、大葉にんにく醤油の大葉を入れ、ひと煮立ちさせ、最後にバターを入れさっと混ぜる
5 ゆであがったパスタとスナップエンドウを④にからめてお皿に盛る
お好みでパルメザンチーズをかけて召し上がれ♪