白蜜黄な粉餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白米を普通に研ぎ、水を切ります。

   

2. 2 白米を乾煎りし、冷まします。

   

3. 3 白米をミキサーで粗挽きにします。

   

4. 4 まだツブツブが残っています。

   

5. 5 4を少量ずつミルで30秒粉砕します。
   
   このミルは連続使用ができないので、休み休み行います。

   

6. 6 大分細かくなりました。

   

7. 7 茶葉用のミルで少量ずつ30秒粉砕します。

   

8. 8 かなり細かくなりました。
   
   まだ微細粉にはほど遠いですが、家庭用のミルではこれで良しとします。

   

9. 9 水80ｃｃを沸騰させ、米粉に少しずつ加えて良く混ぜます。

   

10. 10 9を適当な大きさにまとめます。

    

11. 11 お湯（分量外）を沸騰させ、その中に10を静かに入れ、10分茹でます。

    

12. 12 茹でた11を取り出して、熱いうちにスリコギで突きまとめます。

    

13. 13 12を適当な大きさにまとめ、成形し、冷まします。

    

14. 14 鍋に水50ｃｃと砂糖を入れ、砂糖が完全に溶けきるまで加熱します。
    この白蜜を冷まします。

    

15. 15 皿に餅を並べて、黄な粉と白蜜を掛けます。