赤ワインが進むローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉に塩、ブラックペッパー、オールスパイス、ニンニクすりおろしを塗りこむ

   

2. 2 玉ねぎをすりおろして肉と一緒にジップロックで空気を抜く。

   

3. 3 冷蔵庫で３時間程寝かせる
4. 4 体温くらいのぬるま湯にジップロックごと漬ける（１時間くらい）
5. 5 フライパンでオリーブオイルを入れて熱して肉の表面を焼く（全面）
6. 6 アルミホイルで包む（２重）
7. 7 ２００度で予熱したオーブンで１１分焼く
8. 8 焼いているあいだに先程
   のフライパンにAとジップロックに残ってる玉ねぎを入れて5分ほどに煮込んでソースを作る。バターを溶かしてブラックペッパーと塩で味を整える

   

9. 9 オーブンから出して一時間くらい放置

   

10. 10 冷めたら冷蔵庫で冷やす。
11. 11 冷えてから薄くスライスして出来上がり