ローズ家のいわしのつみれ レシピ・作り方
材料（2人分）
- いわし 2尾
- 酒 小さじ2
- 味噌 小さじ1
- しょうが 少々（耳かき1杯くらい）
- かつおだし 250cc
- 薄口しょうゆ 小さじ1～2
- 塩 少々
- ねぎ（つみれの中味と飾り） 大さじ1
作り方
-
1
鰯は頭、はらわた、骨をとり、皮をはいで身だけにする。すり鉢で酒、しょうが、味噌と一緒に擂る。最後にねぎを入れてまぜる。
- 2 水で濡らしたスプーン２本でお団子に形を作り、沸騰させたお出汁に落とす。弱火にして、お団子が浮き上がってくるまで火を通す。
- 3 お出汁の味をみて、薄口しょうゆと塩で味付ける。お椀にいれたら、ねぎをそえる。
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関連情報
- 料理名
- いわしのつみれ
ローズ家の台所
娘に残したいレシピを中心に基本的なローズ家の味をのせています。
アメリカ カリフォルニア州での暮らしも１６年目となりました。
「ローズ家の台所」というブログも並行して書いています。どうぞ覗いてみてくださいね。http://crowncity.exblog.jp/
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